Zubereitung

Salz, Zucker, Pfeffer, Senf, Essig und Öl für das Dressing zusammen mischen. Den geputzten Feldsalat vorsichtig darin wenden. Abwechselnd mit den Forellenfilets in Gläser schichten. Dazu passt Rosmarinbrot.

Zutaten 4-6 Portionen

• 150g Feldsalat
• 125g Forellenfilet geräuchert
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 1 TL Salz
• 2 TL Zucker o. Honig
• 2 TL Dijon Senf
• Pfeffer
• 2 EL Kürbiskern- oder Walnussöl
• 4 EL Himbeer-/Granatapfel- oder Cassis-Essig
• gehackte Walnüße oder Granatapfelkerne